المكونات:

• 1 كوب دقيق اللوز
• 1/4 كوب كاكاو غير محلى
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب سكر جوز الهند أو سكر بني طبيعي
• 2 بيضة
• 1/2 كوب حليب اللوز
• 1/4 كوب زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب شوكولاتة داكنة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب كعكة بحجم مناسب باستخدام زيت جوز الهند.
2. في وعاء كبير، امزجي دقيق اللوز، الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع سكر جوز الهند حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. أضيفي حليب اللوز، زيت جوز الهند، والفانيليا إلى الخليط واخلطي المكونات جيداً.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجياً واخلطي حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي الماء الدافئ واخلطي المزيج حتى يصبح سائلًا بعض الشيء.
7. اسكبي المزيج في القالب المحضر واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في وسط الكعكة ويخرج نظيفاً.
8. دعي الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم انقليها إلى رف لتبرد تماماً.
9. زيني الكعكة بالشوكولاتة الداكنة المفرومة أو رقائق الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.

وقت التحضير:

الوقت: 50 دقيقة